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Feijoada de choco

Course Prato Principal

Prep Time 1 hour hour

Servings 4

Ingredients

• 2 Chocos grandes
• 2 Cebolas grandes
• 3 Dentes de alho
• 4 Tomates
• ½ Pimento vermelho
• ½ Chouriço de carne
• 500 gramas Feijão manteiga
• ½ Couve lombarda
• 2 decilitros Vinho branco
• 1 Malagueta
• 2 Folhas de louro
• q.b. Pimenta
• q.b. Salsa picada
• q.b. Sal
• q.b. Azeite

Instructions

• Num tacho largo, refogue em azeite as cebolas e os alhos bem picados, juntando também pimenta a gosto. Quando a cebola estiver translúcida, junte ao refogado o pimento e os tomates partidos em cubos, bem como o louro, a malagueta picada e o chouriço cortado em rodelas, envolvendo bem os ingredientes e deixando-os refogar.
• Quando o refogado estiver apurado, adicione o vinho branco ao tacho e deixe o álcool evaporar. De seguida, junte os chocos previamente limpos e cortados em cubos, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar durante 15 minutos.
• Após 15 minutos, adicione a couve lombarda cortada em pedaços e deixe cozinhar.
• Quando o choco e a couve estiverem cozidos, adicione ao tacho o feijão previamente cozido e um pouco da sua água de cozedura. Mexa, deixe levantar fervura e, caso seja necessário, retifique o sal.
• Finalize com salsa picada.

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