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Hambúrguer de Salmão

Course Prato Principal

Prep Time 35 minutes minutes

Servings 1

Ingredients

• 1 Hambúrguer de salmão da Casa do Peixe
• 100 gramas Flocos de milho sem açúcar
• 1 Ovo inteiro
• 1 Pão de hambúrguer
• 1 Rodela de tomate
• 50 gramas Rúcula
• 1/2 Pepino
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa Azeite
• 15 gramas Hortelã
•  500 gramas Iogurte grego
• 1/2 lima
• q.b. Óleo
• q.b. Oregãos
• q.b. Pimenta
• q.b. Sal

Instructions

• Coloque o hambúrguer de salmão no congelador durante 15 minutos para que fique mais firme e não se desfaça quando o colocar a fritar.
• Tempere o hambúrguer com sal e pimenta a gosto, uma vez que os hambúrgueres de salmão da Casa do peixe já estão temperados com raspas de limão e cebolinho.
• Coloque um ovo inteiro num prato e mexa com o auxílio de um garfo. Noutro prato coloque os flocos de milho. Passe o hambúrguer de salmão pelo ovo batido e de seguida pelos flocos de milho, pressionando-o delicadamente de ambos os lados e reserve.
• Numa frigideira alta coloque a quantidade de óleo suficiente de forma a que o hambúrguer fique submerso quando for a fritá-lo.  Aqueça o óleo e quando estiver bem quente, com a ajuda de uma escumadeira, coloque o hambúrguer panado na frigideira com cuidado. Frite o hambúrguer em lume médio para que o mesmo fique cozinhado convenientemente no seu interior. Quando o hambúrguer estiver frito, coloque-o num recipiente com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
• Para o molho de iogurte, descasque parcialmente o pepino e corte-o na longitudinal. Retire as suas sementes com o auxílio de uma colher de sobremesa e rale o pepino num ralador. Coloque o pepino ralado num coador, adicione um pouco de sal e envolva. Deixe escorrer o excesso de água, pressionando com um garfo.
• Numa taça, junte o iogurte, os alhos ralados, o azeite, as folhas de hortelã picadas, o pepino escorrido, o sumo de meia lima e sal a gosto. Envolva todos os ingredientes e retifique os temperos, caso seja necessário.
• Para finalizar, recheie o pão com o molho de iogurte na base, o hambúrguer de salmão, uma rodela de tomate e por cima cubra com a rúcula. Acompanhe com batatas fritas temperadas com óregãos.

Notes

Nota: Para tornar esta receita mais saudável poderá cozinhar o hambúrguer de salmão no forno, a uma temperatura de 180º C, sem qualquer tipo de gordura. Quando o forno estiver bem quente, coloque o hambúrguer num tabuleiro durante 15 minutos. Quando a parte de cima do hambúrguer estiver dourada, vire o hambúrguer com o auxílio de uma espátula e deixe mais 15 minutos do lado oposto.

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