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Polvo no forno

Course Prato Principal

Prep Time 50 minutes minutes

Servings 4

Ingredients

• 1.5 kg polvo da Casa do Peixe
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates grandes
• 1 cabeça de alho
• 3 folhas de louro
• q.b. alecrim
• q.b. tomilho
• q.b. azeite
• q.b. coentros
• 12 batatas pequenas para assar
• 2 folhas de louro
• q.b. sal
• q.b. azeite
• q.b. alecrim
• q.b. pimenta

Instructions

• Para que o polvo fique tenro deverá congelá-lo antes de o cozinhar uma vez que o choque térmico ajuda a amolecer os seus músculos.
• Num tabuleiro coloque uma quantidade generosa de azeite. Deite uma camada de cebola e tomate cortada às rodelas juntamente com o alho e louro.
• Por fim, ponha o polvo sobre o tempero;Envolva com mais um pouco de azeite e tempere com tomilho e alecrim frescos.
• Finalize com mais cebola e tomate e cubra com papel de alumínio.
• Leve ao forno a 200ºC, durante cerca de 1h30. Não deverá cozer o polvo demasiado tempo porque quando coze demais tem tendência a ficar cada vez mais duro.
• Termine com coentros picados por cima.
• Para o acompanhamento coloque as batatas numa taça e regue com bastante azeite.
• Adicione sal e pimenta e junte alecrim e louro e leve ao forno por 30 minutos.

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