Lave as cadelinhas em água corrente e coloque-as num escorredor.
Numa panela, coloque a quantidade de azeite suficiente para cobrir o fundo da panela e adicione a manteiga e os dentes de alhos esmagados. Leve a panela ao lume e deixe os alhos alourarem, sem deixá-los queimar.
De seguida, adicione as cadelinhas e tape a panela para que as mesmas cozam no seu vapor. Quando as cadelinhas estiverem abertas, desligue o lume e tempere-as com o sumo de um limão e os coentros picados.
Por fim, sirva as cadelinhas com pão torrado.
